„Glutenfrei ist ein Hype“
Glutenfrei boomt – sei es in der Gastronomie, im Lebensmittelhandel oder in der heimischen Küche. Was von dem Hype zu halten ist und wer aus welchen Gründen auf eine glutenfreie oder -reduzierte Ernährung achten sollten, erörterte der änd mit dem Internisten Prof. Stephan Bischoff.