Wie harmlos sind Lebensmittelfarbstoffe?
Eine französische Kohortenstudie bringt Lebensmittelfarbstoffe erstmals mit einer höheren Typ-2-Diabetes-Inzidenz in Verbindung. Auffällig ist der Befund auch deshalb, weil es nicht nur um klassische synthetische Zusätze ging. Die Ergebnisse lenken den Blick auf Farbstoffe natürlichen Ursprungs, die viele eher für unproblematisch halten.
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