BfR-Umfrage zeigt Lücken beim Wissen über Schimmel
Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) in Lebensmitteln werden durch Hitze beim Backen oder Kochen nicht unschädlich gemacht. Dieser Tatsache sind sich viele nicht bewusst, wie eine Umfrage des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zeigt.
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