BfR: Finger weg von angeschimmelten Lebensmitteln!
Mykotoxine dienen Schimmelpilzen als Schutz vor Fraßfeinden. Beim Menschen können sie akute Beschwerden verursachen – aber auch langfristige Effekte haben wie Leberschäden oder ein erhöhtes Krebsrisiko. Das Bundesinstitut für Risikobewertung klärt daher nun über das Gesundheitsrisiko durch Schimmelpilzgifte auf. Der Rat: angeschimmelte Lebensmittel vollständig entsorgen, auch die augenscheinlich noch „guten“ Stellen!
© Людмила Гаврилюк